Hipocholesterolio dieta yra naudinga tiek norint išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, tiek mesti svorį. Hipocholesteroleminės dietos meniu ir rekomendacijos Kas galima ir ko negalima laikantis hipocholesteroleminės dietos

Bet kuris mitybos specialistas kuria mitybos sistemas atsižvelgdamas į tai, kad suvartojamo cholesterolio kiekis yra mažas. Ši dieta leidžia išgydyti ir užkirsti kelią daugelio negalavimų vystymuisi. Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje prisideda ne tik prie antsvorio, bet ir tokių sunkių ligų, kaip aterosklerozė, dislipidemija, koronarinė širdies liga ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, išsivystymo. Mažo cholesterolio kiekio dieta leidžia išvengti sveikatos problemų.

Hipercholesterolemija - padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje

Didelė gyvulinių riebalų dalis kasdienėje dietoje padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Ši būklė medicinos kalba vadinama hipercholesterolemija. Jei žmogui jis yra pastovus (ty cholesterolio kiekis kraujyje nesumažėja), tai sukelia daugelio ligų vystymąsi:

• aortos aterosklerozė;
• intrakranijinių kraujagyslių pokyčiai;
• smegenų audinio nekrozė;
• išeminė ir hemoraginis insultas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• nutukimas;
• kojų mėšlungis ir šlubavimas.

Tai yra trumpas galimų problemų sąrašas. Žmogaus organizme visos sistemos yra tarpusavyje susijusios, o vieno skyriaus sutrikimai neišvengiamai sukels kitų sistemų patologijas.

Dieta cholesterolio kiekiui mažinti

Kam reikalinga tokia dieta ir kodėl? Dažniausiai žmonės, sergantys lėtinėmis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, yra priversti laikytis mažai cholesterolio turinčios dietos. Jis taip pat veiksmingas sergant įvairiomis kepenų ligomis. Cholesterolio kiekį mažinanti dieta moterims dažnai padeda atsikratyti nutukimo.

Norint numatyti tokios dietos tikslingumą, reikia atlikti kraujo lipidų tyrimą. Jis nurodys šiuos rodiklius:

• DTL (didelio tankio lipidoproteinų) lygis - gali ir turi būti aukštas, tai yra vadinamojo „gerojo“ cholesterolio koncentracija, kuri nekenkia organizmui;
• MTL lygis (mažo tankio lipoproteinai) - šis rodiklis neturėtų viršyti pamatinių verčių, tai yra tas pats „blogasis“ cholesterolis, sukeliantis aterosklerozę ir insultą;
• bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Jei MTL lygis yra padidėjęs, o DTL lygis žemas, tuomet be jokios abejonės turėtumėte susipažinti su hipocholesterolio dietos savaitės meniu, receptais (pateikti žemiau) ir pakoreguoti savo dienos racioną pagal naujas taisykles.

Hipocholesterolio dietos poveikis vidaus organams

Sumažėjęs MTL kiekis kraujyje ne tik sumažins aterosklerozės išsivystymo riziką, bet ir palaikys kepenis, kasą ir inkstus. Nesveika mityba, persotinta gyvuliniais riebalais ir paprastais angliavandeniais, daro didžiulį smūgį visam organizmui.

Cholesterolio kiekį mažinanti dieta (Nr. 10c tarp medicininės mitybos sistemų, skirtų būtent įvairiomis lėtinėmis ligomis sergantiems žmonėms) turėtų pakeisti įprastą nesveiką mitybą daugeliui metų. Jis veiksmingas sergant kraujagyslių ateroskleroze, išemine širdies liga ir hipercholesterolemija. Jei taisyklių nuolat nesilaikoma ir jos dažnai pažeidžiamos, negalima tikėtis, kad būklė pagerės.

Kokiuose maisto produktuose yra cholesterolio?

Maisto produktų, kurie padidina MTL kiekį kraujyje, sąrašas:

• dešrelės ir visokie konservai, rūkyta mėsa – tiek gamyklinė, tiek savos gamybos;
• sultiniai, virti ant kaulų arba riebios mėsos;
• didelio riebumo pieno produktai (varškė, sūriai, pienas, fermentuotas keptas pienas, grietinėlė, grietinė);
• švieži kepiniai iš baltų miltų;
• Bananai draudžiami iš vaisių;
• iš grūdų - ryžiai ir manų kruopos;
• fabrikinis ir naminis majonezas.

Visi šie produktai, nuolat įtraukiami į racioną, sukelia MTL lygio sumažėjimą.

Pagrindiniai mitybos principai

Mažai cholesterolio turinčios dietos metu reikia laikytis šių mitybos principų:

• Negalite atsisakyti naudoti augalinio aliejaus - tai grubi klaida. Aliejų galima ir reikia dėti į patiekalus kiekvieną dieną. Jūs tiesiog negalite jų kepti. Nesvarbu ką - bulves, mėsą, kiaušinienę. Dietoje neturėtų būti nei vieno patiekalo, kuris būtų keptas aliejuje karštoje keptuvėje. Bet galite salotas pagardinti aliejumi, naudoti jį vietoj padažo, dėti į jau paruoštas sriubas.
• Pacientai, neseniai pradėję laikytis hipocholesterolio dietos meniu, dažnai daro dar vieną klaidą – atsisako mėsos, skaito apie vegetarizmą ir pereina prie jos. Gyvūninės kilmės produktų atsisakymas yra kupinas baltymų trūkumo dietoje, kuris anksčiau ar vėliau išprovokuos daugybę lėtinių ligų. Hipocholesterolio dietos meniu turi būti liesa mėsa. Tinkama mėsa yra paukštiena, triušiai, elniai ir veršiena.
• Hipocholesterolio dietos pagrindas turėtų būti daržovės ir vaisiai. Juos galima valgyti žalius. Galite virti, troškinti, šaldyti, gaminti kokteilius ir sultis. Raudonuose ir violetiniuose vaisiuose ir daržovėse yra polifenolių, kurie skatina naudingo DTL gamybą.
• Kasdien patartina valgyti sriubas, barščius, kopūstų sriubą. Tik dabar reikėtų jas ruošti kiek kitaip – ​​nekepti daržovių aliejuje, o tiesiog išvirti visus ingredientus, prieš tai susmulkintus kuo smulkiau.

Hipocholesterolio dietos meniu

Paprastų patiekalų receptai, kuriuos gali gaminti kiekvienas. Tai užtruks apie pusvalandį. Tai paprasčiausias įmanomas meniu.

Mažo cholesterolio kiekio dieta apima valgymą nedidelėmis porcijomis (200-250 gramų per valgį), todėl verta naudoti nedidelį kiekį ingredientų.

1. Plovas su vištienos filė. 400 gramų krūtinėlės supjaustykite gabalėliais, vieną didelę morką (smulkintą), svogūnus ir, jei norite, žalumynus. Naudokite ruduosius ryžius, nes įprasti balti ryžiai yra draudžiami dietoje. Užteks 350–400 gramų javų. Pagal skonį galima naudoti druskos ir juodųjų pipirų. Ruduosius ryžius virti reikia maždaug pusvalandžiu ilgiau, o vandens jiems reikia trečdaliu daugiau nei baltiesiems ryžiams. Ant keptuvės dugno supilkite ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį, sudėkite filė, morkas, svogūnus ir apibarstykite ryžiais. suberkite prieskonius ir įpilkite vandens tiek, kad jis maždaug trimis pirštais padengtų ryžių paviršių. Troškinkite ant mažiausios ugnies pusantros valandos.
2. Tuno sriuba. Puode užvirinkite litrą vandens, įberkite šaukštelį druskos. Tuno filė (200 gramų) supjaustykite mažais gabalėliais ir sumeskite į verdantį vandenį. Sudėkite smulkiai pjaustytas bulves (200 gramų), morkas (200 gramų), saują nuplautų grikių. Virkite penkiolika minučių, prieš išjungdami suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles.
3. „Pavasarinės“ salotos su vištiena. Porą vidutinio dydžio pomidorų supjaustykite griežinėliais, tris ridikėlius smulkiai supjaustykite, du agurkus supjaustykite griežinėliais. Salotų pakuotę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Iš anksto išvirtą vištienos arba kalakutienos filė (200 gramų) supjaustykite maždaug vieno centimetro dydžio gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.
4. Uogų kokteilis. Šis receptas patiks turintiems smaližius: tiems, kuriems sunku apsiriboti valgydami šokoladą, zefyrus ir kitus paprastus angliavandenius. Paruošimui reikės: 100 gramų aviečių, 100 gramų braškių. Galite pakeisti agrastais (bet skonis bus specifinis). Taip pat reikės 400 ml 1% riebumo arba neriebaus kefyro. Sumaišykite visus ingredientus trintuve iki vientisos masės, įpilkite granuliuoto cukraus arba saldiklio iki priimtino saldumo. Šis kokteilis yra puikus vakarienės ar pusryčių pakaitalas, tai lengvas ir sveikas dietinis patiekalas.

Savaitės meniu pavyzdys

Pacientas pats turi vadovautis rengdamas gydomąją dietą. Meniu lentelės pavidalu (mažai cholesterolio dieta kelias dienas). Taigi pradėkime nuo pirmadienio.

„gavėnios barščiai“ – skystas patiekalas, kurio sultinys ruošiamas nepridedant mėsos ar kaulų. Vartodami vaisius, turėtumėte atsiminti, kad bananai yra draudžiami laikantis mažai cholesterolio turinčios dietos. Savaitės meniu yra valgyti bet kokius vaisius, išskyrus bananus.

Ką valgyti antradienį?

Trečiadienis: meniu pavyzdys

Hipocholesterolio dietos meniu savaitei leidžia taikyti gana lankstų požiūrį. Jei norite, galite sukeisti ingredientus – pavyzdžiui, užkandžiai valgykite okroshka, liesus barščius ar tyrės sriubą kada tik norite.

Jūs neturėtumėte laikyti savęs „juodame kūne“ ir apriboti malonumą gauti maistą.

Visi nori būti gražūs ir sveiki, tačiau apie ketvirtadalis rusų turi antsvorio, daugiau nei du milijonai tautiečių serga diabetu, o nuo širdies ir kraujagyslių ligų kasmet pasaulyje miršta per 18 mln.

Dažniausia tokių ligų priežastis – padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje. Cholesterolio kiekį mažinanti dieta padės išvengti senėjimo problemų.

Cholesterolis (CS) yra vienas iš pagrindinių mūsų organizmo draugų ir priešų. Hipocholesteroleminė dieta skiriama žmonėms, jeigu jiems gresia ligos, susijusios su lipidų apykaitos sutrikimais, kurie priklauso nuo skirtingo tankio lipoproteinų santykio.

Tie, kurie turi mažą tankį, vadinami „blogaisiais“, nes jie negali susidoroti su cholesterolio pernešimu, dalį palikdami kraujagyslių lovoje.

Nestabilus lipidas gali oksiduotis, sudarydamas sąlygas uždegiminiam procesui, kuris ardo kraujagyslių sieneles. „Gerasis“ didelio tankio cholesterolis gali blokuoti oksidaciją ir sumažinti per didelę cholesterolio koncentraciją kraujyje. Jis perneša riebalinius komponentus į kepenis, valo arterijų sieneles.

Cholesterolis – gyvybiškai svarbi organizmui medžiaga, skatinanti vitamino D gamybą, hormonų sintezę, tulžies išsiskyrimą, normalią imuninės ir nervų sistemos veiklą. 80% cholesterolio organizmas aprūpina pats, likusi dalis gaunama su maistu.

Riebalų apykaitos pažeidimas yra pavojingas aterosklerozės vystymuisi ir jos pasekmėms.
Negalime kontroliuoti cholesterolio gamybos kepenyse, tačiau privalome stebėti savo mitybos įpročius. Dietos keitimas yra tikras būdas sumažinti jo kiekį dėl produktų, su kuriais ji gaunama iš išorės.

Kam reikalinga ši dieta?

Cholesterolis yra natūralus alkoholis, kuris suriša riebalus. Jis yra bet kurio gyvo organizmo ląstelėse. Pagrindinis blogojo cholesterolio tiekėjas yra gyvulinės kilmės ir transriebalai. Jei bendras cholesterolio kiekis lipidų profilyje viršija 5,5 mmol/l, galima galvoti apie perteklinę cholesterolio gamybą.

Pažeidžiamiausias organas šiuo atžvilgiu yra kraujotakos sistema: esant aukštam cholesterolio kiekiui, infarkto ir insulto tikimybė padidėja kelis kartus.

"Blogojo" cholesterolio perteklius prisideda prie krešulių kaupimosi kraujagyslėse, trukdančių organų aprūpinimui krauju. Išoriniai cholesterolio pertekliaus požymiai gali būti geltonos dėmės po akimis, mažas wen akių kampučiuose.

Jei yra didelė rizika susirgti ateroskleroze, skiriama cholesterolio kiekį mažinanti dieta. Lipidų balanso nekontroliavimas yra pavojingas dėl daugelio komplikacijų:

Mitybos specialistai ir kardiologai sukūrė specialią dietą pacientams, kuriems yra:

Cholesterolio kiekiui įtakos turi ir rūkymas, nutukimas, su tulžies stagnacija susiję kepenų sutrikimai (pavyzdžiui, alkoholizmas), antinksčių hormonų perteklius, skydliaukės hormonų trūkumas, tam tikrų vaistų vartojimas, sėslus gyvenimo būdas.

Mažo cholesterolio kiekio dieta draudžiama nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams ir asmenims, sergantiems onkologinėmis ir inkstų patologijomis.

Mažo cholesterolio kiekio dieta: kas tai?

Hipocholesteroleminė dieta remiasi dešimtąja dietine lentele. 10 lentelė skirta hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems širdies ydomis ir reumatu, nervų sistemos ligomis ir kraujotakos sutrikimais.

Jei nustatoma aterosklerozė, hipocholesterolio dieta yra privaloma. Gydytojai parengė konkrečias rekomendacijas, kurios padės išlaikyti sveikatą ilgą laiką.

10 lentelė yra pagrįsta šiais principais:

1. Apribokite druskos kiekį iki 5 g per dieną. Gaminu maistą be druskos ir dedu į paruoštus patiekalus. Venkite marinuotų agurkų ir marinatų.
2. Suvartoto skysčio kiekio normalizavimas – 1,5-2 l/parą. mažomis dozėmis.
3. Sumažinti sočiųjų riebalų procentą iki 7% visų kalorijų. Esant normai 2000 kcal per dieną. Pieno, mėsos, šokolado reikėtų suvartoti tik 15g.
4. Maisto produktų, kuriuose yra sočiųjų riebalų rūgščių, suvartojimo mažinimas: riebių pieno produktų, kiaušinių, gyvulinių riebalų. Sviesto pakeitimas augaliniais riebalais (be terminio apdorojimo).
5. Išlaidaujančiųjų su produktais (sausainiais, margarinu, saldainiais, traškučiais) gavimo kontrolė – iki 1% per dieną.
6. Sumažinti cholesterolio kiekį iki 300 mg per dieną. sumažinant kepenų, kiaušinių, grietinės, dešrelių vartojimą – širdies patologijų profilaktika.
7. Kompetentingas (švelnus) gaminių terminis apdorojimas. Kasdienės maisto normos paskirstymas į kelias porcijas: pusryčiai - 25%, užkandis - 10%, pietūs - 35%, popietiniai užkandžiai - 15%, vakarienė - 15% visų kalorijų.
8. Riebalų kiekį maiste mažinti daugiausia per gastronominius produktus (dešreles, konservus, greitą maistą), keptą riebią mėsą. Riebus maisto pakeitimas maistu, kuris mažina cholesterolio sintezę ir skatina cholesterolio pasišalinimą iš organizmo.
9. Vidutinis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis sudaro 35% dienos suvartojamo maisto kiekio. Maisto produktų, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių (?-3), įtraukimas į racioną: jūros gėrybės, žuvis, paukštiena, augalinis aliejus.
10. Valgykite skaidulą (5-10 g per dieną), kad pašalintumėte kenksmingą cholesterolį. Kopūstuose, avižiniuose dribsniuose, ankštinėse daržovėse, miežiuose, slyvose ir obuoliuose gausu stambiųjų skaidulų. Ląstelienos normos kontrolė – 35g/d. galima gauti iš nerafinuotų grūdų ir daržovių.
11. Dietos papildymas augaliniais steroliais, kurie blokuoja riebalų nusėdimą: daržovėmis, grūdais, alyvuogių ir linų sėmenų aliejumi.
12. Atsisakymas stipraus mėsos sultinio, rūkytų maisto produktų, marinuotų agurkų ir kepinių.

Standartinė hipocholesteroleminė dieta atkurs riebalų apykaitą ir padės kontroliuoti svorį. Norma suaugusiam žmogui yra 1 g riebalų 1 kg svorio. Beje, taukai dabar atstatyti, nes juose cholesterolio yra žymiai mažiau nei svieste.

Lentelė padės naršyti kuriant meniu.

Iš citrusinių vaisių naudingiausias yra greipfrutas, kurį reikėtų valgyti su balta plėvele. Svarbu į savo racioną įtraukti stambių skaidulų, kurių galima gauti iš šviežių daržovių. Pavyzdžiui, brokoliai, kuriuose gausu organizme nesuvirškinamų skaidulų, mažina cholesterolio pasisavinimą žarnyne. Kiekvienai dienai reikia 400 g.

Vertingas produktas – austrių grybai, kuriuose yra lovastino – natūralaus statino, mažinančio sintech cholesterolio kiekį organizme (norma – 9g/d.). Taip pat kraują skystina šiaurinių veislių raudonųjų žuvų žuvų taukai (nepainioti su žuvų taukais, vitamino A šaltiniu, kurie skiriami vaikams).

Omega-3 riebalų rūgštys (norma – 2 g/dieną arba 100 g silkės, lašišos, lašišos) tiesiogiai prisideda prie cholesterolio pašalinimo iš apnašų.

Ekspertų nuomonė apie dietą, kai yra didelis cholesterolio kiekis - šiame vaizdo įraše

Kai kurie mažai cholesterolio turinčios dietos niuansai

Dietologų patarimai padės suprasti tinkamos mitybos ypatybes:

• Duonos gaminiai iš baltų miltų yra tuščios kalorijos, bet duona iš nesmulkintų grūdų ir sėlenų bus sveika;
• Mitybą verta papildyti vegetariškomis sriubomis - kopūstų sriuba, burokėlių sriuba, okroshka;
• Galite naudoti liesą mėsą, žuvį ir paukštieną, virtą ar keptą;
• Pieno produktai turi būti mažai riebalų. Pirmenybė turėtų būti teikiama fermentuoto pieno variantams - varškei, kefyrui ir kt.;
• Omletus galite virti garuose (norma – 1 kiaušinis per dieną);
• Košes (rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai) geriausia virti vandenyje;
• Kiekvieną dieną į valgiaraštį reikia įtraukti šviežių daržovių (iki 5 rūšių skirtinga spalva), vaisiai ir ypač uogos;
• Svarbu kontroliuoti vandens balansą: be švaraus vandens galima gerti silpnos arbatos ir kavos, vaisių gėrimų, kompotų.

Rekomenduojama dietos korekcija nėra radikali. Pereinant prie įprastos hipocholesteroleminės dietos, užtenka sumažinti užkandžių skaičių, pakeičiant juos sočiais pusryčiais ar pietumis, nes įprastas sumuštinis – tai gausybė sviesto, gastronominių gėrybių ir tuščių kalorijų. Be to, kaip taisyklė, jis nevalgomas vienas.

Ankštinės daržovės padės atsikratyti cholesterolio pertekliaus: sojų mėsoje baltymų kiekis toks pat kaip gyvulinėje, o sočiųjų riebalų nėra.

Hipocholesteroleminė dieta – savaitės meniu

Pusryčių pavyzdžiai:

• Puodelis pieno, 1 šaukštelis. medus, krekeris;
• Šviežios sultys (100 g), skrebučiai, troškinti grybai (100 g);
• Varškės (100g), skrebučiai, medus, kava, krekeriai;
• Avižiniai dribsniai, soros, grikių košė su vandeniu, pienas (1 stiklinė), šaukštas medaus, keptas obuolys su cinamonu, krekeris.

Pietų meniu parinktys:

• Virtos bulvės arba pupelės (100-200g), lengvos daržovių salotos, kriaušė;
• Tuno filė (50 g), duona (1-2 kb), daržovių salotos, slyvos (1-2 vnt.);
• Spagečiai (180-190 g), minkštai virtas kiaušinis, duona, želė;
• Vegetariška sriuba, daržovių salotos, skrebučiai, riekelė mocarelos sūrio.

Vakarienės meniu pavyzdys:

• Kefyras (1 puodelis), garuose virta vištienos filė (50 g), virti ryžiai (70 g), salotos.
• Keptos bulvės (75 g), garuose virta žuvis arba žuvies pyragaičiai (100 g), daržovių salotos, žalioji arbata, avižiniai sausainiai.
• Balta žuvis, kepta folijoje orkaitėje, žolelės, pomidorai (140 g), obuolys.
• Kalakutienos filė su grikių košės porcija, salotomis.

Deserto variantai:

• Vaisiniai ledai.
• Želė iš vaisių, sulčių, pieno.
• Avižiniai sausainiai.

Termiškai apdorojant produktus svarbu laikytis kai kurių taisyklių:

• Prieš kepant pašalinamas mėsos riebalinis sluoksnis ir oda – būtent šioje skanioje plutoje yra didžiausias cholesterolio kiekis.
• Verdant sultinį pašalinamos ne tik putos, bet ir plūduriuojantys riebalai (tai galima daryti atšaldytą).
• Ruošiant patiekalus, vietoj keptuvės geriau teikti pirmenybę orkaitei arba dvigubam katilui.
• Geriau ruoškite naminį majonezą arba naudokite kitą padažą iš citrinos sulčių ir prieskonių su minimaliu alyvuogių aliejaus kiekiu.

Receptai nuo didelio cholesterolio kiekio

Standartinė hipocholesteroleminė dieta, kurios pavyzdinis meniu džiugina įvairiais ir patraukliais patiekalais, gali būti su malonumu visą laiką.

Receptai, padėsiantys jūsų terapinę dietą paversti malonia ir sveika:

1. Pomidorai su sūriu. Ant keptuvėje arba skrudintuve paskrudintų skrebučių dėkite nuluptų pomidorų puseles, tarkuotą sūrį ir alyvuoges. Pabarstykite baziliku (galite dėti česnako) ir kepkite orkaitėje 10 min. 170° temperatūroje.
2. Daržovių sriuba. Paruoškite sultinį iš morkų, petražolių šaknų, grybų, svogūnų ir salierų. Pagardinkite prieskoniais ir alyvuogių (sėmenų) aliejumi (1 a.š.). Alyvuogių aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas ir svogūnus, suberkite smulkiai supjaustytą imbierą ir česnaką. Sudėkite kepsnį į sriubą, pasūdykite ir užvirkite. Gatavą patiekalą sutrinkite trintuvu iki tyrės, pagardinkite alyvuogių aliejumi. Į lėkštę sudėkite žalumynus ir alyvuogių puseles.
3. Bulvių kotletai. Paruoškite įprastą bulvių košę. Į jį įpilkite žalio kiaušinio ir žolelių. Paruoškite duoną iš tarkuoto kietojo sūrio ir maltų krekerių. Iš bulvių tešlos suformuokite paplotėlius ir apvoliokite panirėje. Kepkite alyvuogių aliejuje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Košė su grybais. Atskirai paruoškite grikių (sorų, perlinių kruopų) košę. Padažui alyvuogių aliejuje (2 šaukštai) pakepinkite susmulkintą svogūną kartu su pievagrybiais (0,5 kg), įberkite pipirų ir druskos. Užpilą sumaišykite su koše.
5. Saldus plovas. Jums reikės rudųjų ryžių (1 puodelis), alyvuogių aliejaus (3 šaukštai), morkų (1 vnt.) ir džiovintų abrikosų (200 g). Ryžius išvirkite atskirai, kol iškeps pusiau. Daržovės ir džiovinti vaisiai susmulkinami ir pakepinami katile su aliejumi. (Abrikosus galima trumpai pamirkyti). Įpilkite šiek tiek vandens, sumaišykite visus produktus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos drėgmė.

Eksperimentiškai nustatyta, kad laikantis mažai cholesterolio turinčios dietos ir sveikos gyvensenos, be statinų cholesterolio kiekį galima sumažinti 15 proc. Tinkamas maistas gali sumažinti cholesterolio gamybą, slopinti jo pasisavinimą ir pagreitinti išsiskyrimą.

Be tiesioginės naudos, dar maloni premija – kūno atjauninimas: pagerėja kraujotaka ir kraujagyslių elastingumas, stabilizuojasi svoris ir kraujospūdis, plonėja kraujas, pagerėja odos turgoras, pagerėja plaukų ir nagų kokybė. pagerina.

Profesorė E. Malysheva laidoje „Gyvenk sveikai“ pasakoja apie supermaistą nuo cholesterolio plokštelių kraujagyslėse.

Cholesterolio perteklius žmogaus kraujyje sutrikdo širdies veiklą, kraujagyslių būklę, pablogina sveikatą, priauga svorio. Priartinti jo lygį prie normalaus yra mitybos sistemos, vadinamos „hipocholesterolio dieta“, tikslas. Cholesterolis yra organinis junginys, kurį gamina 80% mūsų kūno. Likę 20% gaunami iš išorės, dėka maisto. Daugiausia cholesterolio yra gyvūninės kilmės maiste (1 kiaušinyje yra 275 mg cholesterolio). Vaisiuose ir daržovėse jo praktiškai nėra.

Kas yra mažai cholesterolio turinti dieta?

Didelis cholesterolio kiekis organizme vadinamas „nematomu žudiku“. Ilgam laikui asmuo nežino apie esamą problemą. Kuo greičiau nustatoma būklės pablogėjimo priežastis, tuo lengviau susidoroti su neigiamomis didelio cholesterolio kiekio pasekmėmis. Jei esate linkęs į nutukimą arba jūsų organizme yra buvęs didelis cholesterolio kiekis, nedelskite apsilankyti pas specialistą. Mažo cholesterolio kiekio dieta yra prioritetinė, veiksminga priemonė kovojant su šiuo pavojingu junginiu.

Gydomoji mityba padeda ne tik sumažinti ligos daromą žalą. Leidžiamų produktų vartojimas atkuria tinkamą medžiagų apykaitą, gerina kraujotaką, kepenų, žarnyno, inkstų ir kitų organų veiklą, padeda sumažinti riziką susirgti genetiškai linkusiems į antsvorį, diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas:

• aterosklerozė;
• koronarinės širdies ligos;
• miokardinis infarktas;
• krūtinės angina;
• koronarinės širdies ligos;
• insultas, mini insultas.

Laikantis tokios dietos negalima suvalgyti daug maisto produktų, todėl gydomoji mityba tampa nepriimtina nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms moterims, nepilnamečiams vaikams, vėžiu sergantiems žmonėms. Sprendimą dėl maisto produktų sudėties jų racione priima tik gydantis gydytojas. Visiems kitiems žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis, ši dieta yra gana prieinama ir sveika. Dažnai kardiologai savo pacientams pirmiausia skiria cholesterolio kiekį mažinančias dietas.

Gydomosios dietinės mitybos aprašas Nr.10

Hipocholesterolio dieta yra pagrįsta terapine dietine mityba Nr. 10 (lentelė Nr. 10), kuria siekiama šiek tiek sumažinti raciono kaloringumą mažinant riebalų, skaidulų, druskos ir skysčių vartojimą. 10 lentelės tikslas – sumažinti kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių, nervų sistemų apkrovą ir normalizuoti medžiagų apykaitos procesus paciento organizme. Pagrindinis dėmesys skiriamas maisto produktams, kuriuose yra daug kalio, magnio, lipotropinių medžiagų ir šarminių savybių turintiems maisto produktams (vaisiams, daržovėms ir pienui).

Laikantis lentelės Nr. 10, įprasta laikytis tam tikros dietos. Sergantys žmonės valgo bent penkis kartus per dieną, lygiomis, mažomis porcijomis. Dietą sudarantys patiekalai turi būti ruošiami švelniai skrandžiui (troškinant, verdant, garuose). Leidžiama tik virta mėsa ir žuvis (žuvies ikrai yra draudžiamas produktas). Temperatūra, kurioje patiekiamas paruoštas maistas, turi būti kuo patogesnė pacientui.

Be sveiko maisto, žmogaus mityba yra prisotinta maisto priedų (B grupės vitaminų, nikotino ir folio rūgščių, omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų E, C), kurie padeda priartinti cholesterolio kiekį organizme. normalus. Jie gaunami ir produktų pavidalu, ir atskirai, be pagrindinės gydomosios dietos.

Naudojant terapinės mitybos lentelę Nr. 10, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, iš paciento dietos visiškai neįtraukiama:

• greitas maistas;
• riebus ir keptas maistas;
• visi parduotuvės padažai - kečupas, majonezas;
• alkoholiniai gėrimai, kakava;
• šviežia duona;
• kepimas ir sluoksniuota tešla;
• pusgaminiai;
• sultiniai (mėsa, žuvis, grybai);
• riebūs pieno produktai;
• parduotuvėje pirktų spalvotų gazuotų saldžių gėrimų.

Kad tinkamai maitintųsi ir organizmas gautų visas reikiamas medžiagas, gydomosios dietos metu Nr.10 padidėjęs dėmesys duota:

• neriebi jūros žuvis;
• Žalioji arbata;
• česnakai, riešutai ir sėklos;
• pilno grūdo avižiniai dribsniai;
• sojos baltymai;
• augaliniai aliejai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių (sėmenų, kedrų, alyvuogių, rapsų).

Savaitės meniu pavyzdys

Kad ligoniui būtų lengviau valgyti, būtina sudaryti pavyzdinį savaitės meniu. Taip apsisaugosite nuo atsitiktinių, draudžiamų užkandžių prie nesveiko maisto, sutaupysite laiko apsipirkimui ir planuotų patiekalų ruošimui. Kad neprarastumėte rutinos ir turėtumėte laiko pasigaminti norimą patiekalą, valgiaraštį planuokite atsižvelgdami į dienos užimtumą. Parašykite dietoje naudojamų produktų sąrašą. Venkite visų draudžiamų baterijų. Taip lengviau atsispirti pagundoms. Kiekviena diena prieš miegą baigiama puodeliu neriebaus kefyro, kartais – biskvito gabalėliu.

pirmadienis

• Pusryčiai: avižinių dribsnių košė (150 g) su obuoliu (kiti vaisiai) + kava.
• 2 pusryčiai: duona arba viso grūdo bandelė + šviežiai spaustos vaisių sultys (200 ml).

• Pietūs: virta vištienos filė (100-200 g), supjaustytos daržovės, pagardintos alyvuogėmis ir sėmenų aliejus+ žalumynai.

• Popietinis užkandis: griežinėliais supjaustyti vaisiai, erškėtuogių nuoviras.
• Vakarienė: garuose virta žuvis su daržovėmis + riekelė pilno grūdo duonos.

• Pusryčiai: grikių košė su pienu, riekelė pilno grūdo duonos.
• 2 pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, duona; stiklinė šviežiai spaustų sulčių.
• Pietūs: vegetariška sriuba, plovas su vištienos filė (nekepta), džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis: kepti obuoliai.
• Vakarienė: varškės troškinys, žolelių arbata.

• Pusryčiai: moliūgų-kukurūzų košė, duona, puodelis arbatos (žalios).
• 2 pusryčiai: vaisių lėkštė.

• Pietūs: daržovių sriuba su perlinėmis kruopomis; bulvių košė + gabalėlis virtos liesos jautienos, supjaustytos daržovės, pagardintos alyvuogių ir sėmenų aliejais.

• Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras + sausainiai.
• Vakarienė: ryžiai su keptomis daržovėmis; džiovintų vaisių kompotas.

• Pusryčiai: vandenyje virta perlinių kruopų košė + riekelė pilno grūdo duonos, puodelis arbatos be cukraus (žalios).
• 2 pusryčiai: stiklinė uogų, išplaktų su neriebiu jogurtu.
• Pietūs: iki 200 g paukštienos + daržovių salotos, pagardintos alyvuogių ir rapsų aliejais.
• Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras + supjaustyti švieži vaisiai.
• Vakarienė: varškės pudingas + džiovintų vaisių kompotas.

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su razinomis ir vandeniu, švieži vaisiai ir daržovės.
• 2 - pusryčiai: puodelis neriebaus jogurto + sausainiai.
• Pietūs: vegetariški barščiai su grietinės užpilu, morkų tyrė + garuose virtas žuvies kotletas + daržovių salotos, pagardintos sezamo ir sėmenų aliejais.
• Popietinis užkandis: pjaustyti švieži vaisiai.
• Vakarienė: virti ryžiai + troškintos daržovės, riekelė viso grūdo duonos, puodelis žaliosios arbatos.

• Pusryčiai: pieniškų ryžių košė su moliūgais ir razinomis, puodelis žaliosios arbatos.
• 2 pusryčiai: 1 kietai virtas kiaušinis + švieži vaisiai ir daržovės.
• Pietūs: vegetariška brokolių sriuba, grikių košė + gabalėlis virtos liesos jautienos, duona, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis: nuoviras, užpiltas erškėtuogėmis.
• Vakarienė: varškės pudingas su baltymais.

sekmadienis

• Pusryčiai: plikyti ryžiai su daržovėmis + riekelė pilno grūdo duonos, puodelis žaliosios arbatos.
• 2 pusryčiai: supjaustyti vaisiai.
• Pietūs: vegetariški barščiai su grietinės užpilu, virta vištiena + pjaustytos daržovės + salotų padažas (garstyčių, citrinų sulčių, augalinių aliejų mišinys).
• Popietės užkandis: smulkiai tarkuotos morkos ir obuolys, pagardinti augaliniu aliejumi.
• Vakarienė: pieniška grikių košė + gabalėlis biskvito.

Leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų lentelė

Naudodamiesi žemiau esančia lentele, galite lengvai sukurti sveikos mitybos meniu, kuris padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Yra daug patvirtintų maisto produktų, skirtų maistingai mitybai. Iš jų nesunku paruošti skanius patiekalus, jokiu būdu neįžeidžiant savęs. Norėdami pagreitinti gijimo procesą, padidinkite suvartojamo vandens kiekį, kuris turėtų būti išgrynintas arba mineralinis. Stenkitės išgerti bent 1-2 stiklines tarp valgymų.

Venkite kokosų ir palmių aliejų, nes juose yra sočiųjų riebalų. Sojų, rapsų, linų sėmenų, alyvuogių ir sezamų aliejai idealiai tinka gydomajai mitybai. Skaičiuojant kiaušinių skaičių meniu, atsižvelgiama tik į trynius, baltymus leidžiama vartoti neribotai. Negalite naudoti šviežios kvietinės duonos ar kakavos. Leidžiama valgyti džiovintą duoną arba vakarykščius pyragus ir sausainius. Nerekomenduojami gaminiai iš sluoksniuotos tešlos ir kepinių. Saldainiai nedraudžiami, tačiau juos reikėtų vartoti iki 2 kartų per savaitę mažomis porcijomis (želė, sausainiai, putėsiai).

Kam dar paskirta hipocholesterolio dieta?

Terapinė dieta cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti (lentelė Nr. 10) in privalomas skirti žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu ir diabetu. Neatidėliokite apsilankymo pas gydytoją, jei pasireiškia tokie simptomai:

• sąnarių skausmas fizinio krūvio metu (atsiranda dėl galūnių arterijų susiaurėjimo);
• krūtinės angina (širdies vainikinių arterijų susiaurėjimo pasekmė);
• poodiniai mažų kraujagyslių plyšimai;
• geltonos dėmės ant odos paviršiaus, ypač vietose prie akių (tiesioginės cholesterolio nuosėdos kraujyje);
• nepagrįstas greitas svorio padidėjimas;
• aritmija.

Pacientams, sergantiems hipertenzija

Pacientams, sergantiems aukštu kraujospūdžiu (hipertenzija), būtina laikytis cholesterolio kiekį mažinančios dietos. 10 lentelė sumažina kraujagyslių tolesnio susiaurėjimo riziką dėl riebalinių aterosklerozinių plokštelių ant sienelių. Dieta turi kraujagysles stiprinantį poveikį. Dėl to kraujagyslės sustiprėja, kraujospūdis (BP) normalizuojasi, o tai teigiamai veikia paciento savijautą. Kūno svorio mažinimas padės normalizuoti kraujospūdį. Hipertenzija sergantys pacientai turėtų vartoti daugiau magnio, kalio, skaidulų ir mažinti natrio kiekį maiste.

Diabetikams

Kuriant valgiaraštį pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir padidėjusiu cholesterolio kiekiu, reikia atsižvelgti į vartojamų maisto produktų glikemijos indeksą. Didesnio svorio diabetikams patariama didinti fizinio aktyvumo intensyvumą ir nustatyti tinkamą porcijos dydį. Tinkamai sudarytas meniu pašalins galimybę netyčia užkąsti draudžiamais maisto produktais.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Straipsnyje pateiktos medžiagos neskatina savęs gydyti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgdamas į individualias konkretaus paciento savybes.

Aptarkite

Mažo cholesterolio kiekio dieta – lentelė Nr.10

Širdies ligų vystymasis ir progresavimas yra tiesiogiai susijęs su ateroskleroziniais kraujagyslių pažeidimais. Pagrindiniai rizikos veiksniai: dietos sukelta hiperlipidemija, hipertenzija, alkoholio vartojimas, rūkymas.

Mažo cholesterolio kiekio dieta leidžia išlyginti lipoproteinų disbalansą kraujyje. Kokios jo savybės, taisyklės, savaitės meniu pavyzdys – skaitykite toliau.

Mažo cholesterolio kiekio dieta: kas tai?

Lentelėje Nr.10 – gydomoji dieta, skiriama pacientui esant hiperlipidemijai, ateroskleroziniams kraujagyslių pažeidimams, arterinei hipertenzijai ir nutukimui. Pagrindinis mitybos tikslas – apriboti cholesterolio suvartojimą iš maisto produktų.

Sudarant dienos meniu turite laikytis kelių taisyklių, kad mityba būtų subalansuota ir išlaikytų kūno energijos tonusą:

• Dietos pagrindas turėtų būti sudėtingi angliavandeniai. Jie mažina pavojingo cholesterolio kiekį, greitai sudegina riebalų perteklių, pašalina toksinus. Sudėtinių angliavandenių šaltiniai yra kviečių sėlenos, daržovės, vaisiai, grūdai.
• Esant aukštam cholesterolio kiekiui, baltymų/riebalų/angliavandenių balansas turi būti 100/70/300 g/dieną. Šiuo atveju sočiųjų riebalų rūgštys sudaro apie 10% visų riebalų. Šaltiniai: liesa mėsa, neriebus pienas.
• Augaliniuose aliejuose yra vertingų polinesočiųjų, mononesočiųjų riebalų rūgščių, fosfolipidų, fitosterolių, kurie pasižymi antiaterogeninėmis savybėmis. Jų reikia suvartoti kasdien, bet ne daugiau kaip 2 valg. l./dieną Naudingiausi yra nerafinuoti augaliniai aliejai.
• Esant nutukimui, dienos raciono kalorijų kiekis sumažinamas iki 1500-1700 kcal/d. Iš hipocholesterolio dietos neįtraukiami paprasti angliavandeniai: medus, cukrus, balta duona, uogienė, saldūs vaisiai, kepiniai, konditerijos gaminiai.
• Naudinga į racioną įtraukti augalinius baltymus. Grūdai, ankštiniai augalai, sojos pupelės yra vertingi vitaminų, mineralų ir izoflavonų šaltiniai. Pastarieji efektyviai mažina blogojo cholesterolio kiekį ir neleidžia susidaryti trombams.
• Virimo principas yra paprastumas. Apdorojimo metu nerekomenduojama naudoti kepimo riebalų ar aliejaus. Taip sumažinamas gatavų patiekalų kalorijų kiekis ir išvengiama kepimo metu susidarančių kancerogenų vartojimo. Patartina virti, garuose, troškinti ar kepti orkaitėje, bet be plutos.
• Druskos kiekis ribojamas iki 4 g per dieną. Jie įberia druskos į jau paruoštus patiekalus.
• Būtinai laikykitės gėrimo režimo, išgerkite 1-1,5 litro vandens per dieną. Jūs negalite jo pakeisti arbata, kompotu, vaisių sultimis ar žolelių nuovirais.

Visos šios taisyklės atitinka standartinės mitybos lentelę Nr.10. Kurio tikslas – normalizuoti riebalų ir lipidų apykaitą bei sulėtinti aterosklerozės vystymąsi.

Kam skirta hipocholesterolio dieta?

Gydomosios mitybos lentelė Nr.10 skiriama pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, taip pat esant nepakankamai kraujotakai. Dietos rekomenduojama laikytis nuolat.

10 lentelė turi keletą variantų:

• 10a – kraujagyslių, širdies ligos, sunkus kraujotakos nepakankamumas. Visiškai neįtraukite druskos, riebios jūros žuvies, bulvių ir vynuogių. Augalinis aliejus ribojamas iki 1 valgomojo šaukšto. l./dieną Pirmieji kursai sumažinami iki 3-4 kartų per savaitę.
• 10b – reumatas remisijos stadijoje, be kraujotakos sutrikimų. Rekomenduojama dieta su dideliu baltymų kiekiu iki 120 g per dieną. Iš jų 50% yra gyvūniniai baltymai. Vandens kiekis ribojamas iki 1 litro per dieną.
• 10g – hipocholesterolio dieta, rekomenduojama sergantiems arterine hipertenzija dėl didelio cholesterolio kiekio ar aterosklerozės. Druska visiškai neįtraukta. Mitybos pagrindas yra maistas, kuriame gausu askorbo rūgšties, tiamino, magnio, kalcio, lipotropinių medžiagų ir jodo.
• 10i – buvęs miokardo infarktas. Dietos tikslas – atkurti širdies raumens ir žarnyno veiklą, normalizuoti kraujotaką, sumažinti širdies apkrovą. Dietos kalorijų kiekis palaipsniui didinamas. Pirmąsias dvi savaites po infarkto valgykite tyrę maistą, kuriame yra minimalus cholesterolio ir gyvulinių baltymų kiekis. Mitybos pagrindą sudaro daržovės, kuriose gausu vitamino C, kalio, magnio ir augalinių skaidulų.
• 10c – pažengusi širdies, smegenų ir kitų organų kraujagyslių aterosklerozė. IŠL, hipertenzija dėl aterosklerozinių pažeidimų. Cholesterolio suvartojimas sumažinamas iki 50-100 mg per parą. Lengvai virškinami angliavandeniai visiškai neįtraukiami. Valgykite daugiau daržovių ir vaisių, kuriuose gausu vitamino C, B, linolo rūgšties, kalio, magnio ir augalinių skaidulų.

Dietos galimybės pritaikytos įvairioms širdies ir kraujagyslių ligoms, tačiau bendrieji valgiaraščių sudarymo principai ir taisyklės yra vienodi.

Esant dideliam cholesterolio kiekiui ir sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama terapinės dietos lentelė Nr. 9 su saikingu gyvulinių riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių apribojimu. Jei esate nutukęs, pasninko dienas patartina rengti 1-2 kartus per savaitę.

Mitybos pagrindas – daržovės, žolelės, vaisiai, uogos. Daržovių garnyras turi būti patiekiamas su mėsa ir žuvimi. Tai gali būti virtos daržovės, troškiniai, šviežios salotos. Švieži kopūstai yra labai naudingi. Patartina jį valgyti kasdien. Jeigu ten antsvorio, bulvių vartojimas ribojamas 2-3 kartus per savaitę. Uogas ir vaisius galima valgyti šviežius, kompotuose, drebučiuose.

Kiti leidžiami produktai:

• Duona, pyragaičiai: ruginė duona, viso grūdo kvietinė duona, sėlenų duona, traškučiai, sausainiai. Galite valgyti sėlenų, bet ne daugiau kaip 2 valg. l./dieną Priešingu atveju vitaminai išsiskirs kartu su kenksmingomis medžiagomis.
• Pirmieji patiekalai: daržovių sriubos, rassolnik, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba, barščiai. Virti vandenyje be kepimo.
• Mėsa: liesa veršiena, vištiena ir kalakutiena be odos. Verdame, kepame arba gariname.
• Žuvis, jūros gėrybės: skumbrė, menkė, lašiša, lašiša, jūrų lydeka, midijos, jūros dumbliai. Riebi jūros žuvis tikrai turėtų būti meniu. Jame yra omega 3 rūgščių, kurių organizmas negamina, bet yra būtinos cholesterolio kiekiui mažinti ir kraujo krešulių prevencijai. Geriausia kaitalioti neriebias veisles su riebiomis. Žuvis galima valgyti kiekvieną dieną.
• Pilno grūdo grūdai: valcuotos avižos, soros, miežiai, grikiai. Košės valgomos atskirai, nepatiekiamos su žuvimi ar mėsa. Esant nutukimui, javų kiekis sumažinamas iki 8-10 valg. l./dieną
• Nerafinuoti augaliniai aliejai. Naudinga alyvuoges, saulėgrąžas, kukurūzus kaitalioti su linais, sezamu, rapsais, kupranugariais. Taip palaikomas omega 3 ir omega 6 rūgščių balansas.
• Kiaušiniai: vištienos, putpelių. Baltymų galite valgyti neribotai. Trynys – iki 4 vnt./sav.
• Neriebūs pieno produktai: mažai sūdytas sūris (iki 20% riebumo), varškė ir iš jos pagaminti patiekalai, pienas, fermentuoto pieno gėrimai be skonių ir saldiklių.
• Gėrimai: žalioji, juodoji arbata, cikorijos, tirpios kavos gėrimai, daržovių, vaisių sultys, erškėtuogių užpilai, vaistažolės.

Kalbant apie alkoholinius gėrimus, kas antrą dieną galite išgerti 100 ml natūralaus raudonojo vyno. Konjakas, brandintas viskis – 2-3 kartus per savaitę, ne daugiau 50 ml. Degtinė, alus, šampanas neįtraukiami.

Draudžiami produktai

Medžiagos, kurios sužadina nervų sistemą, didina apkrovą širdžiai, kepenims, inkstams, dirgina virškinamąjį traktą, visiškai pašalinamos iš hipocholesterolio dietos. Taip pat draudžiami maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio.

Jie apima:

• vaisiai, daržovės: ankštinės daržovės, raugintų kopūstų, marinuoti agurkai, ridikai, ridikai, rūgštynės, vynuogės, bananai (10a, 10i, 10c lentelė);
• pirmieji patiekalai: grybų sriuba, raugintų kopūstų sriuba, mėsos ir žuvies sultiniai;
• duona, pyragaičiai: gaminiai iš sviesto, sluoksniuota tešla, šviežia duona, blynai, blynai;
• bet kokios rūšies subproduktai;
• riebi mėsa, žvėriena;
• žuvis, jūros gėrybės: ikrai, sūdyta žuvis;
• konditerijos gaminiai, saldainiai;
• pieno produktai: nenugriebtas pienas, grietinėlė, sūdytas sūris, riebi varškė, grietinė;
• džiovinti vaisiai: razinos (10a, 10c lentelė);
• grūdai: balti ryžiai, manų kruopos;
• pusgaminiai: dešros, dešrelės, bet kokio tipo konservai;
• padažai: kečupas, majonezas;
• riebalai: margarinas, užtepėlės, ghi;
• gėrimai: užplikyta kava, limonadas.

Marinuoti, rūkyti, per sūrūs patiekalai ir greitas maistas neįtraukiami.

Produktų kiekis iš dalies ribotas

Jei cholesterolio kiekis yra aukštas, apribokite maisto produktų, kurių sudėtyje yra gyvulinių riebalų, vartojimą. Patartina juos naudoti 2-3 kartus per savaitę:

• liesa mėsa;
• raudona žuvis;
• bulvė;
• kietųjų kviečių makaronai;
• riešutai;
• sviestas;

Pagerėjus lipidų apykaitai, pacientas pereina prie kitų dietų, labiau pritaikytų jo mitybos įpročiams. Stabiliai mažėjant cholesteroliui ir nesant širdies ir kraujagyslių komplikacijų, galima rekomenduoti lentelę Nr.15, kurios vienintelės kontraindikacijos yra greito maisto ir ugniai atsparių riebalų (palmių, kokosų aliejaus) vartojimas.

Cholesterolio kiekį mažinantys maisto produktai

Hipocholesterolio dietoje turėtų būti daugiau maisto produktų, kurie normalizuoja lipidų apykaitą:

• Jūros dumbliai, midijos ir jūros žuvys turi daug jodo. Jie palaiko normalią skydliaukės veiklą, apsaugo nuo mažo tankio lipoproteinų nusėdimo ant kraujagyslių sienelių, atkuria kraujagysles.
• Perlinės kruopos, kukurūzų kruopos ir liesa veršiena yra praturtinti chromu. Neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms, mažina blogojo cholesterolio kiekį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Hercules, saulėgrąžų sėklos, nesmulkinti grūdai, sėlenų duona yra seleno šaltiniai. Mikroelementas yra stiprus antioksidantas, slopinantis laisvųjų radikalų, žalojančių kraujagysles, veikimą.
• Amarantų sėklų aliejus yra vertingas skvaleno, omega 3 rūgščių, kalio ir magnio šaltinis. Norėdami greitai sumažinti cholesterolio kiekį, paimkite 2 šaukštelius. du kartus per dieną valgio metu. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
• Kviečių daiguose, liucernoje, linų sėklose, sezamo sėklose, moliūgų sėklose, pušies riešutuose, migdoluose ir avokaduose yra daug fitosterolių. Sumažina cholesterolio pasisavinimą žarnyne, išvalo jį nuo atliekų ir toksinų.

Labai naudingos raudonos ir violetinės spalvos daržovės ir vaisiai. Juose yra didžiausias kiekis polifenolių, kurie skatina didelio tankio lipoproteinų sintezę.

Mažo cholesterolio kiekio dietos lentelė Nr. 10 pavyzdinis savaitės meniu

Maitinimas nedideliais kiekiais – 4-6 kartus per dieną, pageidautina tuo pačiu metu. Porcijos nedidelės - 200-300 g. Karštas ar šaltas maistas neįtraukiamas. Per dieną leidžiama 500-600 g daržovių ir vaisių, 50 g cukraus, 100 g sausų sausainių, traškių duonos, 200 g ruginės duonos.

Hipocholesterolio dietos pavyzdinis meniu savaitei atrodo taip:

Pirmadienis:

• pusryčiai: baltyminis omletas, žalioji arbata;
• pietūs: varškė, vaisiai;
• pietūs: burokėlių sriuba su grietine, virtos bulvės, žuvies kotletai, sultys;
• popietės užkandis: želė, obuolys;
• vakarienė: virta vištiena, morkų ir kopūstų salotos, erškėtuogių užpilas.

• pusryčiai: grikiai su pienu, duona, cikorijų gėrimas;
• pietūs: vinaigretė;
• pietūs: šviežių kopūstų sriuba, kopūstų suktinukai, ramunėlių arbata;
• popietės užkandis: varškės troškinys;
• vakarienė: žuvies kukuliai, daržovių troškinys, arbata, sausainiai.

• pusryčiai: sorų košė, arbata, skrebučiai;
• pietūs: džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos);
• pietūs: daržovių makaronų sriuba, virta veršiena, cukinijos, kompotas;
• popietės užkandis: vaisių ar daržovių salotos;
• vakarienė: kepta žuvis, troškinti kopūstai, kakava.

• pusryčiai: avižiniai dribsniai su pienu, tirpi, silpna kava;
• pietūs: suflė arba salotos iš moliūgų ir morkų;
• pietūs: barščiai su grietine, virta kalakutiena, daržovės, kompotas;
• popietės užkandis: obuolių padažas;
• vakarienė: virta jūrų lydeka, keptos daržovės, sausi sausainiai, žalioji arbata.

• pusryčiai: sorų košė, sultys;
• pietūs: riešutai;
• pietūs: rassolnik, žuvies kotletai, bulvių košė, želė;
• popietės užkandis: varškės dribsniai, vaisių gėrimas;
• vakarienė: virta žuvis su grietine, makaronai, pomidorai, morkų sultys.

• pusryčiai: grikiai su sviestu, kava;
• pietūs: vaisių pudingas, sultys;
• pietūs: daržovių tyrės sriuba, troškinta veršiena, daržovės, kompotas;
• popietės užkandis: skrebučiai, kakava;
• vakarienė: virta žuvis, keptos bulvės, želė.

Sekmadienis:

• pusryčiai: varškė su grietine, skrebučiai, imbiero arbata;
• pietūs: vaisiai;
• pietūs: okroshka su kefyru, virta vištiena, kopūstų ir morkų salotos, kompotas;
• popietės užkandis: arbata, sausi sausainiai;
• vakarienė: keptos daržovės, žuvis, arbata.

Kasdien, 2 valandas prieš miegą, patartina išgerti stiklinę kefyro, jogurto ar rauginto kepto pieno.

Fizinis aktyvumas gerai sustiprina dietos poveikį. Sėdimą gyvenimo būdą vedančiam žmogui iš pradžių pakanka pusvalandžio vaikščioti kasdien arba kas antrą dieną.

Beje, gastroenterologas gali duoti iliustruotą mitybos vadovą, nueiti į susitikimą.

Cholesterolio kiekį mažinanti arba hipocholesteroleminė dieta dažniausiai skiriama medicininiais tikslais, siekiant žymiai sumažinti jo kiekį kraujyje. Be to, galite atsikratyti kelių papildomų svarų. Ši dieta buvo sukurta padedant kardiologams, nes padidėjęs cholesterolio kiekis gali sukelti įvairias širdies ir kraujagyslių ligas bei aterosklerozę. Yra didelė rizika susirgti širdies priepuoliu ir koronarine širdies liga. Faktas yra tai, kad hipercholesterolemija taip pat gali būti paveldima liga, ir, kaip taisyklė, tokiems žmonėms buvo specialiai sukurta dieta, kuri padės sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Hipocholesterolio dietos esmė

Tiesą sakant, cholesterolis yra svarbus produktas, kuris gaminamas kepenyse ir atlieka daugelį gyvybiškai svarbių organizmo funkcijų. Tačiau jo lygio padidėjimas gali sukelti neigiamų pasekmių: atsiranda aterosklerozinių plokštelių, kurios nusėda kraujagyslėse ir taip sukelia arterijų užsikimšimą. O tai, savo ruožtu, jau turi įtakos kitų baisių širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui.

IN Pastaruoju metu Aukšto cholesterolio kiekio problema kelia susirūpinimą daugeliui žmonių, nes šiuolaikinis gyvenimas savaip koreguoja žmonių mitybą ir gyvenimo būdą. Gydytojai tai pirmiausia sieja su padidėjusiu „kenksmingų“ maisto produktų kiekiu mūsų racione. Bet tiesa, nedaug kas sugeba praeiti pro tokius skaniai kvepiančius greito maisto produktus ir greito maisto tinklus. Taip pat reguliariai vartojant alkoholinius gėrimus, rūkant, antsvorį, paveldimus veiksnius ir, žinoma, sėdimą gyvenimo būdą.

Iš esmės hipocholesterolio dieta yra skirta sumažinti maisto produktų, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, vartojimą. Egzistuoja nekeičiamos šios dietos taisyklės, kurių laikymasis ne tik normalizuos cholesterolio kiekį organizme, bet ir numesi antsvorį bei radikaliai pakeis gyvenimo būdą, taip pagerindamas bendrą savijautą.

Pagrindinės hipocholesterolio dietos taisyklės

Kad hipocholesterolio dietos rezultatai džiugintų, būtina laikytis pagrindinių taisyklių, kurių pažeidimas tik pablogins bendrą būklę ir sumažins visas pastangas.

• žalingų medžiagų atsisakymas arba jų naudojimo sumažinimas;
• privalomas žuvies vartojimas, išskyrus keptą žuvį, maždaug du kartus per savaitę;
• Riebią mėsą pakeiskite dietine mėsa:, arba;
• Alkoholiniai gėrimai yra griežtai draudžiami;
• iš dietos neįtraukti miltų ir saldaus maisto arba sumažinti jų vartojimą iki minimumo;
• daržovių patiekalų, vaisių ir neriebių pieno produktų naudojimas kasdieniame meniu;
• naudoti troškintą ar virtą maistą, o ne keptą;
• kategoriškas naudojimo draudimas, pakeičiant jį prieskoniais;
• Prieš naudojimą mėsos sultinį atvėsinkite ir nugriebkite viršutinį riebalų sluoksnį;
• Patartina virti paukštį be riebalų ir odos.

Draudžiami produktai

Draudžiami maisto produktai laikantis hipocholesterolio dietos:

• įvairių rūšių dešrelės, dešrelės, smulkios dešrelės, rūkyta mėsa;
• riebi mėsa, subproduktai, taip pat mėsa arba;
• kiaušinių tryniai, riebalai ir, ir;
• , gyvuliniai riebalai ir kietosios medžiagos;
• žuvies konservai ir kiti konservai;
• įvairūs riešutai (,), traškučiai, cukruoti vaisiai ir gruzdintos bulvytės;
• kepiniai, sausainiai, bandelės, pyragaičiai ir kiti konditerijos gaminiai;
• visų rūšių saldainiai, taip pat zefyrai ir marmeladas;
• alkoholio, stipraus su grietinėle ir kakava.

Įgalioti produktai

Leidžiami maisto produktai, skirti aukštam cholesterolio kiekiui, yra šie:

• visos liesos mėsos (veršiena, vištiena, kalakutiena, triušiena, taip pat laukinių gyvūnų mėsa);
• Kiaušinių baltymus galite valgyti tik ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę;
• neriebūs ir fermentuoti pieno produktai, sūriai, kurių riebumas ne didesnis kaip 20 procentų;
• augaliniai aliejai (,), minkštas margarinas;
• jūros žuvis (ir), taip pat ikrai ir jūros gėrybės maždaug du kartus per savaitę;
• įvairios šviežios ar šaldytos daržovės, ankštinės daržovės, džiovinti vaisiai ir;
• viso grūdo duona, kietieji makaronai ir avižiniai sausainiai, rudieji nepoliruoti ryžiai, neriebūs pudingi ir šerbetas;
• popsios ir šaldytos sultys, įvairūs drebučiai ir kokteiliai;
• sultys be cukraus, įvairios sultys, silpna kava ir mineralinis.

Meniu savaitei su hipocholesterolemine dieta

Savaitės su aukštu cholesterolio kiekiu meniu turėtų būti tik leistini maisto produktai, kurių yra gana daug, todėl kasdienės subalansuotos mitybos kūrimas nereikės daug pastangų.

Žemiau pateikiamas pavyzdinis meniu, pagal kurį galite sudaryti savo mitybos planą.

Pirmadienis:

• pusryčiai - neriebi varškė (150 gramų), žalioji arba žolelių arbata, avižiniai dribsniai;
• antrieji pusryčiai - keletas uogų arba;
• pietūs - neriebi mėsos ar daržovių sriuba, virta vištienos krūtinėlė (100 gramų), daržovių salotos, pagardintos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, gabalas;
• popietės užkandis - nesaldinti ar bet kokie vaisiai;
• vakarienė - du virti kiaušinių baltymai, šparaginės pupelės (troškintos arba virtos dvigubame katile).

antradienis:

• pusryčiai - vaisių salotos, stiklinė neriebaus fermentuoto pieno produkto, riekelė pilno grūdo duonos;
• antrieji pusryčiai - bet kokie vaisiai ar vaisiai be cukraus;
• pietūs - kepta arba troškinta žuvis (150 gramų), kopūstų salotos su morkomis, pagardintos arba ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus;
• popietės užkandis - sūris su rugine arba viso grūdo duona ir žolelėmis;
• vakarienė - du troškinti jautienos kukuliai su troškintomis daržovėmis (paprika, morka).

• pusryčiai - grikių košė ir (arba) daržovių sultys;
• antrieji pusryčiai - keptas obuolys su, juodoji arbata;
• pietūs - daržovių sriuba, duonos gabalėlis su sėlenomis, salotos su grybais (arba).
• popietės užkandis - žalioji arbata ir vienas zefyras;
• vakarienė - troškinta triušiena (250 gramų) ir graikiškos salotos.

• pusryčiai - sūrio pyragaičiai su vaisių uogiene (4 vnt.), obuolių ir morkų salotos su riešutais, stiklinė neriebaus fermentuoto pieno produkto;
• antrieji pusryčiai - nuoviras, džiovinti vaisiai (5 vnt. ir tiek pat);
• pietūs - gaspačas, virta veršiena (150 gramų), gabalėlis pilkos arba pilno grūdo duonos;
• popietės užkandis - neriebi varškė su ir nesaldinta;
• vakarienė - kietųjų kviečių makaronai ir kepta arba garuose virta žuvis (150 gramų).

• pusryčiai - sorų košė su obuoliais, erškėtuogių nuoviru;
• antrieji pusryčiai - bet koks neriebus fermentuotas pieno produktas;
• pietūs - jūros gėrybių salotos ir stiklinė bet kokių nesaldžių vaisių sulčių;
• popietės užkandis - šiek tiek;
• vakarienė - virtos pupelės su prieskoniais, salotos iš ir, pagardintos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Šeštadienis:

• pusryčiai - tinginiai koldūnai, juodoji arba žalioji arbata;
• antrieji pusryčiai - pomidoras su sūriu;
• pietūs - daržovių maišas, riekelė sėlenų arba viso grūdo duonos;
• popietės užkandis - bet kokie du vaisiai;
• vakarienė - virta kalakutiena, daržovių salotos.

Sekmadienis:

• pusryčiai - silpna kava su pienu, avižiniai dribsniai ir vienas kiaušinio baltymas;
• antrieji pusryčiai - vaisių želė arba vaisių ledai;
• pietūs - neriebi vištienos sriuba, virta arba kepta veršiena (100 gramų), salotos iš;
• popietės užkandis – arba nesaldintas jogurtas;
• vakarienė - rizotas su grybais arba pomidorų padaže, virtos salotos.

Hipocholesterolio dietos receptai

Hipocholesterolio dietos metu paįvairinti meniu yra gana paprasta, nes yra gana daug maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti. Kasdieniniam vartojimui tokie populiarūs patiekalai kaip: okroshka, tik vietoj dešros galima pjaustyti virtą vištienos filė ar liesą veršieną, daržovių troškinį su triušiena, rizotą su grybais ir daržovėmis, sūrio pyragus, jūros gėrybių salotas, gaspačą, plovą su džiovintais abrikosais ir slyvomis ir daug daugiau kitų skanių patiekalų.

Syrniki

Norėdami paruošti tokį skanų ir sveiką patiekalą, jums reikės:

• neriebi varškė - 300 gramų;
• manų kruopos - 2 šaukštai;
• miltai - 4 šaukštai;
• kiaušinio baltymas - 2 vnt;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Baltymus išplakti su nedideliu kiekiu cukraus, suberti tarkuotą varškę. Tada į mišinį suberkite miltus, sodą ir maišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Gautą mišinį šaukštu dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamentu, ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Gazpacho yra šalta ispaniška sriuba, gaminama iš žalių daržovių tyrės. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• dideli mėsingi pomidorai - 3 gabalėliai;
• agurkas - 1 gabalas;
• saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
• balta duona - 1 riekelė;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos;
• prieskoniai;

Pomidorus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį, kad būtų lengviau pašalinti odelę. Duoną pamirkykite šiltame vandenyje. Daržoves nulupkite ir sudėkite į trintuvą kartu su duona. Viską sutrinkite, kol gausite vienalytę tyrelės konsistenciją. Sudėkite į lėkštes, įpilkite alyvuogių aliejaus ir žolelių. Vasarą į šią sriubą rekomenduojama įdėti šiek tiek ledukų.

Saldus plovas

Norėdami paruošti tokį paprastą ir skanų patiekalą, jums reikės:

• rudieji ryžiai - 250 gramų;
• džiovinti abrikosai - 200 gramų;
• morkos - 1 gabalas;
• slyvos - 100 gramų;
• obuolys - 1 vnt.

Prieš verdant ryžius reikia išvirti. Obuolius, morkas ir džiovintus vaisius supjaustykite mažomis juostelėmis. Džiovintus vaisius patartina iš anksto pamirkyti keletą minučių. Puode pakepinkite susmulkintus džiovintus vaisius, morkas ir obuolius, suberkite virtus ryžius, išmaišykite. Įpilkite vandens ir troškinkite, kol visiškai išgaruos.

Hipocholesterolio dietos kontraindikacijos ir žala

Bet kokia dieta, įskaitant hipocholesterolio dietą, yra draudžiama nėščioms moterims ir moterims žindymo laikotarpiu, taip pat vaikams ir paaugliams iki aštuoniolikos metų. Tokios dietos nerekomenduojama laikytis sergantiems vėžiu ar turintiems polinkį į jį. Taip pat žmonės, sergantys inkstų ligomis, neturėtų naudoti tokios sistemos svorio metimui.

Hipocholesterolio dietos rezultatai

Ši dieta padeda žymiai sumažinti ir normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat padeda pagerinti kraujagyslių ir kepenų būklę. Tačiau norint visiškai normalizuoti cholesterolio kiekį, vien dietos neužtenka. Rekomenduojama vartoti gydytojo paskirtus vaistus, todėl prieš laikantis tokios dietos reikėtų pasikonsultuoti su kardiologu ar mitybos specialistu. Mityba yra labai gerai subalansuota, todėl ją galima vartoti visą gyvenimą. Taigi vieną kartą išbandę šį metodą ir įsitikinę jo veiksmingumu, tokią mitybą galite paversti gyvenimo būdu. Ir kaip teigiamas tokios dietos priedas, svorio netekimas ir normalus jo palaikymas gana ilgą laiką. Be mažai cholesterolio turinčios dietos, labai gerai į savo kasdienybę įtraukti sportą ir atsikratyti žalingų įpročių, tokių kaip rūkymas ir alkoholis. Ir tada jūs pajusite, kaip jūsų gyvenimas pasikeitė į gerąją pusę.

išvadas

Cholesterolio kiekį mažinanti dieta – tai dieta, kurios tikslas – pirmiausia pagerinti sveikatą. O jį gydytojai skiria cholesterolio kiekiui žmogaus kraujyje mažinti ir normalizuoti. Šią dietą rekomenduoja dietologai, kardiologai ir gastroenterologai, nes jos pagalba galite žymiai pagerinti organizmo būklę, padidinti gyvybingumą ir išlaikyti sveikatą bei žvalumą visą gyvenimą. Tai visiškai subalansuota dieta, kurią sudaro grūdai, daržovės ir vaisiai. Šios dietos galite laikytis visą likusį gyvenimą ir vis tiek jaustis puikiai. Ši dieta praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus vaikystę, nėštumą ir žindymą. Taip pat nerekomenduojama sergant vėžiu ir paūmėjus lėtinėms kepenų ligoms.